Mini coupes coffee en chocoat noir - Framboise
- Niveau:
-
Medium
- Makes:
-
Recette pour 35 tiramisus
BISCUIT CUILLÈRE
Ingredients: BISCUIT CUILLÈRE
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200 gBlanc d'oeuf
Preparation: BISCUIT CUILLÈRE
Monter
Ingredients: BISCUIT CUILLÈRE
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200 gSucre
Preparation: BISCUIT CUILLÈRE
Ajouter
Ingredients: BISCUIT CUILLÈRE
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150 gJaunes d'oeufs
Preparation: BISCUIT CUILLÈRE
Mélanger
Ingredients: BISCUIT CUILLÈRE
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91 gFarine
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91 gFécule
Preparation: BISCUIT CUILLÈRE
Ajouter
Dresser sur plaque de cuisson sur silpat. Cuisson à 200°c 10 minutes
environ.
IMBIBAGE FRAMBOISE
Ingredients: IMBIBAGE FRAMBOISE
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500 gPurée de framboise
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70 gSucre
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2 gPoudre de vanille prova
Preparation: IMBIBAGE FRAMBOISE
Bouillir
Ingredients: IMBIBAGE FRAMBOISE
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120 gJaunes d'oeufs
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25 g
Preparation: IMBIBAGE FRAMBOISE
Blanchir
Ingredients: IMBIBAGE FRAMBOISE
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140 gCacao barry white chocolate zéphyr™ 34% (chw-n34zeph-126)
Preparation: IMBIBAGE FRAMBOISE
Ajouter
CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
Ingredients: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
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185 gCacao barry white chocolate zéphyr™ 34% (chw-n34zeph-126)
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70 gSucre glace
Preparation: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
Mélanger ensemble
Ingredients: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
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7 gGélatine en poudre
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42 gEau
Preparation: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
Mélanger ensemble
Ingredients: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
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300 gMascarpone
Preparation: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
Monter ensemble
Ingredients: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
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250 gCrème liquide 35% de matière grasse
Preparation: CRÈME ONCTUEUSE ZEPHYRTM FRAMBOISE VANILLE ET MASCARPONE
Mélanger les 3 appareils.
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