Es uno de los maestros más jóvenes de la Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Academia de Maestros Pasteleros Italianos) y, con sólo 35 años, ha sido 4 veces Campeón Italiano de Pastelería, Campeón Mundial de Pastelería (en la XV "Coupe du Monde de la Patisserie" - Lyon, Francia) y ahora es Consultor y Formador Internacional.
Emmanuele es originario de los Abruzos, y durante varios años expresó toda su creatividad en la pastelería Pannamore de Vasto, donde con estilo y profesionalidad proponía sus sabrosas creaciones, entre las que destacan las de chocolate y pastelería moderna, en las que llegó a ser Maestro.
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