- Location:
- Spain, Barcelona
- Date:
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20 Mar 2023 - 22 Mar 2023
- Doba trvání:
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3 days
- Hlavní jazyk kurzu:
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Španělština
- Cena:
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750.00 EUR
- Velikost třídy:
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14
Dirigido a: Profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en tartas.
Un año más queremos ofreceros un curso completamente renovado en el cual la pastelería de vitrina se reencuentra con las tendencias de mercado, en cuanto a sabores, formatos y la estética que marca la actualidad del sector.
En tres días se elaborará una amplia gama de productos pensados para vitrina, donde podremos ver los dos principales formatos de la pastelería, por un lado una propuesta de distintas tartas y también una gamma de individuales, donde podremos descubrir, bizcochos, crujientes, cremosos, gelificados, ganache, mousses, glaseados, decoraciones, etc…
Con el estilo que caracteriza a Albert Daví, analizaremos algunas de las recetas y buscaremos el porqué y el cómo, que nos ayudará a evolucionar y comprender nuestra pastelería.
Instagram: @albert_davi
Praktické informace
The courses are held at the CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona training center in Gurb (Barcelona).
Courses generally have a maximum of 12–14 participants. This allows us to create small working groups, encouraging interaction between participants and the instructor, while providing the opportunity to actively participate throughout the training sessions.
The usual course schedule is from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. on the first day and from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. on the remaining days.
Breakfast and lunch are included. If you have any special requirements, please do not hesitate to inform us in advance. We also provide a transportation service from local hotels to our facilities.
For any inquiries, please contact Mini von Arend by phone at +34 938 893 419 / 619 70 80 39 or by email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
Důležité
If you have any food allergies or intolerances, please let us know.
