- Location:
- Spain, Barcelona
- Date:
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05 Jun 2023 - 22 Jun 2023
- Doba trvání:
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½ day
- Hlavní jazyk kurzu:
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Španělština
- Cena:
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4500.00 EUR
- Velikost třídy:
-
12
El 2020 fue un año especialmente duro para todo el mundo por razones obvias. Era el año que nuestra Chocolate Academy™ Barcelona celebraba el 25 aniversario y para ello creamos un programa de cursos especial, que no pudimos llevar a cabo.
Es por este motivo que en el 1er semestre del 2023, con tres años de retraso queremos recuperar el tiempo perdido, porque nunca es tarde, y volver a ofreceros un curso muy especial para nosotros, nunca organizado antes en la Chocolate Academy™ Barcelona.
Un curso en el que queremos compartir nuestro “expertise” como chocolateros, y fabricantes de chocolate, reuniendo toda la información, tecnología y saber hacer, adquiridos en estos 28 años de experiencia en el sector. Y todo ello en un formato de curso intensivo, de 3 semanas.
Así que tenemos el honor de presentaros CHOCOLATE THE ONE. El curso llamado a convertirse, en el “TOP OF THE ROCK” de la chocolatería artesana.
Información del curso:
Curso dirigido a todas aquellas personas que quieran aumentar y perfeccionar sus conocimientos y habilidades en el mundo del chocolate, realizando una inmersión total durante tres semanas, en la materia, y adquirir el conocimiento necesario para ejercer como chocolatero profesional.
Total de horas formativas: 100
Horario:
De lunes a jueves de 9.00 h. a 17.00 h.
Los viernes de 9.00 h. a 14.00 h.
Curso teórico-práctico. 30% de teoría y 70% de práctica.
Capacidad de asistentes: Mínimo 8 asistentes Máximo 12 asistentes.
(Si no se llega al mínimo de asistentes, el curso no se llevará a cabo)
El curso incluye, como material de apoyo:
- Bolsa Chocolate Academy™ Barcelona.
- Termómetro.
- Tres chaquetillas bordadas con el nombre del asistente.
- Tres delantales.
- Dossier completo con toda la teoría y recetas, en diferentes tomos.
Ofertas especiales de alojamiento en la zona de Vic, para todos los asistentes al curso que necesiten estancia.
Servicio de taxi a diario, para los asistentes del curso que estén alojados en la zona de Vic, estación de tren y estación de autobuses.
Diploma acreditativo del curso Chocolate The One, Chocolate Academy™ Barcelona.
Temario del curso con el chocolate como ingrediente principal:
- Del cacao al chocolate
- Bean to bar
- Vista a la fábrica de chocolate Chocovic
- La precristalización de la manteca de cacao y del chocolate
- Cata de chocolates
- Tabletas
- Grageas
- Bombonería
- Turrones
- Productos de impulso
- Cremas untables y mermeladas
- Pastelería
- Postres de restaurante
- Decoraciones en chocolate
- Tartas de viaje y cakes
- Creatividad
- Piezas artísticas
Praktické informace
The courses are held at the CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona training center in Gurb (Barcelona).
Courses generally have a maximum of 12–14 participants. This allows us to create small working groups, encouraging interaction between participants and the instructor, while providing the opportunity to actively participate throughout the training sessions.
The usual course schedule is from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. on the first day and from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. on the remaining days.
Breakfast and lunch are included. If you have any special requirements, please do not hesitate to inform us in advance. We also provide a transportation service from local hotels to our facilities.
For any inquiries, please contact Mini von Arend by phone at +34 938 893 419 / 619 70 80 39 or by email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
Důležité
If you have any food allergies or intolerances, please let us know.
